Empanadillas de atun al horno

Normalmente estas empanadillas pequeñas se suelen comer fritas...pero me ha dado por hacerlas al horno y han quedado muy ricas....es una receta sana y sin grasas...y si me apuras me gustan mas asi...

Ingredientes para unas 32 empanadillas:
obleas de empanadas
3 latas de atun
2 cebollas grandes
2 pimientos
aceite
sal y pimienta
una poco de tomate frito
(huevo para pintar)


yo las he acompañado de una ensalada de frutos secos...
(lechuga, millo, orejones, ciruelas pasas, nueces,langostinos, piñones tostados y salsa rosa si se quiere)


Primero pocha la cebolla y el pimiento...cuando este listo añade el atun...y un poco de tomate....despues separa las obleas y rellena una a una....cierralas bien y lintalas con huevo batido....si es necesario apreta el borde con un tenedor...cuando esten bien doraditas las sacas y listas para comer...

Espero que os gusten..buen probecho...

Calabacines rellenos y coliflor gratinada

Me encantan las cosas gratinadas y si es verdura mas aun....anoche nos hicimos una cena espectacular...rellenamos calabacines y gratinamos una coliflor....no se si era yo que con esto de comer sano y poco echaba de menos el queso o es que nos salio de muerte..jajajaj...

Ingredientes:

2calabacines

unos 250 gr de langostinos

bechamel

queso para gratinar

ajos

aceite

sal y pimienta

una coliflor pequeña

Primero blanqueamos los calabacines y la coliflor....(para el que no sepa que es blanquear...es guisar las verduras pero no del todo)

doramos los ajos en una sartén y añadimos los langostinos ya pelados y cortados en trocitos...cuando ya estén los calabacinos blanqueados y en lo que se doran los langostinos los vaciamos con un saca bolas...y añadimos a la sartén lo que sacamos de los calabacines...añadimos sal y pimienta al gusto....

A parte preparamos una bechamel...ponemos un poco en la bandeja que vayamos a poner los calabacines para que no se nos peguen al meterlos en el horno....al rellenos que tenemos en la sarten le ponemos unas cucharaditas de la bechamel para que quede mas suave....rellenamos los calabacines...cubrimos de bechamel queso para gratinar por encima y un truco muy bueno para que el gratinado quede crujiente y bien dorado es poner pan rallado por encima...

Para la coliflor haremos lo mismo...las ponemos en una bandeja...ponemos el sofrito de langostinos por encima y luego mas bechamel...queso rallado..y un poco de pan rallado para dorar....

En unos 5 ó 10 minutos los sacamos y listos para comer...espero que los disfrutéis...

Tallarines a la carbonara

Estos tallarines son mis preferidos...mi madre siempre que tiene oportunidad los prepara y nos quedamos encantados...es muy fácil de preparar y como en casa en ningún sitio...si teneis ocasión de prepararlo y probarlos os lo recomiendo ....

Ingredientes:


200ml de nata para cocinar
1yema
sal
pimienta
queso rallado
bacon en tiras
250gr de tallarines
un chorrito de aceite



para guisar la pasta es el mismo procedimiento de siempre..dejamos hervir el agua..ponemos un chorrito de aceite para que no se peguen y un poquito de sal....cuando este lista añadimos los tallarines y en unos 20 minutos listos...



Para la salsa ponemos en una sartén con un poquito de aceite el bacon cortado muy pequeño o bien en tiras como mas os gusten...lo doramos bien y aparte ponemos en el vaso de batir..la nata, la yema, la sal, el queso rallado y la pimienta..batimos bien y lo añadimos al bacon para que espece un poco..no lo dejes mucho rato o se hara grumos...cuando ya esten listo los tallarines escurrimos bien y añadimos la salsa..mezclamos bien y listo..si te gusta bastante el queso puedes añadirle mas por encima .....son deliciosos..espero que os gusten ...buen provecho y no olvideis apagar el fuego...

Tortilla al horno

Aqui teneis una recetamuy curiosa....por primera vez hemos cocinado una tortilla de papas al horno..y la verdad es que estaba de rrechupete.......jejejje....toda la receta la hemos hecho igual que siempre lo que hemos optado por ponerle una cebollita pochada por si quedaba un poco seca..que se suavizara....

Hemos pochado las papitas...la cebolla..y batido muy bien los huevos para que qedaran espumosos...hemos mezclado todo y en un molde de cristal engrasado ligeramente con margarina sin sal, hemos puesto nuestra tortilla....y despues de 20 minutillos..no veas que pedazo de tortilla....en este caso era para cuantro asi que la hemos hecho grandita....

Nosotros en mi casa normalmente con la tortilla lo que solemos comer es ensalada asi que preparamos una mixta y "buala" lista para comer...

Buen provecho...espero que os guste y no olvideis apagar el horno....

Las albondigas de mi mami

Siempre he oido que como la comida de mamá no hay ninguna..y yo puedo decir que es todooooooooooo cierto...jajajjajaj....estas albondigas de hoy..estan preparadas con la receta de mi madre..pero aun asi....no quedan igual.....no os digo que no esten buena..que lo estan..pero como las de mi madre...ninguna..jejejje....espero como siempre que os gusten y que os animeis ha prepararlas.....animo!!!

Ingredientes:

1huevo

1cebolla grande

1pimiento grande

1ajo

aceite de oliva

sal

pimienta

un chorro de coñac

caldo..o un poco de agua

carne de ternera molida(a ser posible pasada dos veces)

harina

salsa de tomate natural

Primero cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo muy pequeño...y lo ponemos a pochar...luego añadimos a la carne un huevo crudo(en algunas recetas encontramos que le ponen a la carne pan rallado pero ami no me gusta pq se quedan mas secas para mi gusto)

Cuando este pochado el sofritocogemos un poco y lo añadimos a la carne(dicen que si lo pones pochado en vez de crudo da menos acido)

Mezclamos la carne con el huevo y el sofrito ....añadimos sal y pimienta y formamos las albondigas...luego pasamos por harina y las freimos hasta que cojan un poco de color...no mucho porque se secan.

Bueno para la salsa...le añadimos al sofrito un poco de coñac y dejamos que se redusca un poquito luego ponemos la salsa de tomate natural..nosotras la hacemos en casa porque nos gusta mas el sabor...

Si se nos queda muy espesa o poca añadimos o caldo de carne o agua sino tenemos...

Ponemos las albondigas en la salsa y dejamos que reduscan un poquito mas la salsa..probamos de sal...y mmmmmmmmmmmmmmmm riquisiiiiiiimas..jijijiij...estas las hemos acompañado con arroz blanco..el cual no os pongo la receta poruqe ya la teneis...bueno espero que os guste y no olvideis apagar el fuego..buen provecho